1. 简介：上海梅林是中国知名罐头品牌之一，其主打产品为午餐肉罐头，深受广大消费者的喜爱。

2. 源材料：梅林的午餐肉罐头选用了优质的猪肉，在进入加工车间之前要进行筛选、清洗、除去毛发等工序。经过处理后的猪肉块再进行绞肉、成型等加工步骤。

3. 熟化：熟化是制作午餐肉的重要环节，经过加工后的猪肉块经过加热、蒸煮等步骤，使其表面形成一层膜，保持其本身的水分不流失。

4. 包装：将熟化好的午餐肉块分装到罐头中，之后进行封口、检验等步骤，确保其卫生安全并达到质量标准。

5. 检验：梅林公司对每一批次产品都进行严格的检验和质量控制，保证其符合食品安全标准，并符合广大消费者的口味偏好。

6. 储存和运输：完成生产和包装的午餐肉罐头需要进行储存和运输。梅林公司在储存、运输等过程中也进行严格的卫生控制和保持罐头内部环境的稳定性，确保产品质量不受影响。

总之，上海梅林午餐肉罐头的生产和加工过程非常严格和科学，其中每一环节都非常重要，每一个步骤都关系到产品的质量和卫生安全，这也是梅林公司得以长期发展和取得美誉度的关键所在。